Sauce piquante et volailles : toutes nos recettes

Name: Des recettes à base de sauce piquante à essayer au plus vite
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce piquante
Ingredients: 450 g de couscous fin ou moyen; 600 g à 700 de poitrine de poulet en bons morceaux; 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 2 oignons râpés; 400 g nets de chair de butternut en gros cubes; 3 belles carottes nouvelles coupées en 4; 3 petites courgettes coupées en 4; 1 pomme de terre mais pas nécessaire; piments forts à volonté; 1 cc rase de poivre; 1 cs de carvi-coriandre; 1 cs de conserve maison de tomate; 1 càs pleine de piments secs rouges en flocons; sel au goût; 1 cs de beurre clarifié; 2 cs d'huile neutre

Sauce piquante, une sauce épicée. Photo par ccaricofe

La sauce piquante est une préparation à base de piment. Il existe de nombreuses sauces piquantes qui différent les unes des autres. Parmi les plus connues, la sauce harissa, le chili, le gochujang ou encore l'achar.

Selon notre degré de tolérance et le plat qu'elle va accompagner, on peut la choisir douce, moyenne, forte voire extra hot. C'est la quantité de piment présent dans la sauce et la quantité de capsaïcinoides contenue dans le piment utilisé qui va déterminer la force du piquant.

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Zika

Voici un couscous du quotidien comme on les aime : généreux, rempli de légumes de saison et accompagné d’une poitrine de poulet fermier fondante. Un plat savoureux, réconfortant, qui réchauffe l’assiette aussi bien que l’ambiance. Pour ceux qui apprécient les saveurs relevées, une petite sauce rouge piquante vient parfaire le tout.